Beschrijving
Johann Christian Henschke kwam in 1841 vanuit Duitsland naar Australië. Al snel kocht hij grond aan voor het verbouwen van druiven. Na enkele jaren van experimenteren verkocht hij in 1868 zijn eerste 1400 liter wijn. Een aantal wijnstokken uit deze periode zijn nog steeds productief en worden gebruikt voor het vervaardigen van de delicate wijnen van Henschke. De naam Abbotts Prayer verwijst naar de historie, religie en pioniers van het gebied, toen genaamd Abbotts Flat van pionier T.N. Mitchell. Ook was er al een wijngaard, geplant rond 1880. Deze huidige wijngaard is aangeplant in 1981. ‘Abbotts Prayer’ van Henschke geeft rijpe framboos, viool en ceder in de neus met iets van mokka. De wijn heeft een volle rijpe smaak van cassis, vanille en specerijen die de wijn veel dikte en een zachte structuur met rijpe tannines in de afdronk geven. Serveer ‘Abbotts Prayer’ van Henschke op 16-18°C bij geroosterd rood vlees, wild, stoofgerechten met kruiden en specerijen of pittige, harde en blauwschimmelkazen.
