Barbera d’Asti ‘La Vigna Vecchia’ Cossetti Clemente

13,95

Categorie:

Extra informatie

Land

Regio

Type / Kleur

Druivenras

Serveertip

, ,

Alcoholpercentage

Serveertemperatuur

Oogstjaar

Beschrijving

De familie Cossetti is sinds 1891 actief in deze wijnbouwregio. Met respect voor de traditie, maken zij in combinatie met nieuwe technologieën al vele generaties karakteristieke wijnen. In dit deel van Piëmonte is de bodem een mengsel van klei en kalk. De druiven worden geoogst in de historische wijngaard van het domein nabij Castelnuovo Belbo. De stokken hebben een leeftijd van meer dan 40 jaar en leveren een bescheiden rendement met een hoge fruitkwaliteit. De vergisting vindt plaats in op temperatuur gecontroleerde vaten. Door de temperatuur niet te hoog op te laten lopen blijven de karakteristieke eigenschappen van de Barbera-druif behouden. De rijping van minimaal een jaar vindt plaats in grote eikenhouten vaten met een inhoud van 5000 liter. Een deel van de Barbera d’Asti ‘La Vigna Vecchia’ Cossetti Clemente rijpt op barriques, vaten van 225 liter, die één jaar gebruikt zijn. De houtinvloed blijft op deze wijze beheerst en geeft de Barbera d’Asti ‘La Vigna Vecchia’ Cossetti Clementenet dat stukje extra complexiteit. De kleur is volrood met een paarse twinkeling. Het bouquet is intens en aanhoudend met aroma’s van rode en zwarte kersen met daarnaast een fijne kruidigheid. De rijke, volle smaak blijft elegant met de voor een Barbera kenmerkende frisheid. Mits geserveerd op 18 graden Celsius combineert de Barbera d’Asti ‘La Vigna Vecchia’ Cossetti Clemente goed met traditionele entrees, met wit en rood vlees en met gerijpte, half harde kazen.

Extra informatie

Land

Regio

Type / Kleur

Druivenras

Serveertip

, ,

Alcoholpercentage

Serveertemperatuur

Oogstjaar

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Barbera d’Asti ‘La Vigna Vecchia’ Cossetti Clemente” te beoordelen