Barossa Shiraz, Thorn-Clarke

12,85 inclusief 21% BTW

Categorie:

Extra informatie

Land

Regio

Type / Kleur

Druivenras

Smaakprofiel

, ,

Serveertip

, , , ,

Serveertemperatuur

Oogstjaar

Beschrijving

De families Thorn en Clarke vestigden zich rond 1870 in Barossa Valley. De familie Thorn pachtte grond en werd druiventeler, de familie Clarke kwam als goudzoekers. De huidige naam ontstond door een huwelijk. In de familie Thorn is inmiddels de 6e generatie werkzaam, zij zijn eigenaar van één van de oudste shiraz wijngaarden van Australië. De druiven voor deze shiraz vergisten 7 dagen op een lage temperatuur van 22 à 25°C. Hierdoor krijgt de wijn een volle en fruitige expressie. Daarna rijpt de wijn in Franse barriques voor een periode van 12 maanden.

De kleur is dieprood, bijna zwart. Het bouquet geeft klassieke kenmerken van de shiraz zoals eucalyptus, zwarte bessen, kruidnagel en peper. De smaak is krachtig en complex met rijpe tannines en een zachte afdronk. Serveer de wijn op 18°C bij geroosterd en gegrild rundvlees, bij lam, bij wild en bij stoofgerechten met kruiden en specerijen ge-combineerd met licht zoete componenten, bij paddenstoelen of bij pittige, harde en blauwschimmel-kazen.

Foto: Thorn-Clarke

Extra informatie

Land

Regio

Type / Kleur

Druivenras

Smaakprofiel

, ,

Serveertip

, , , ,

Serveertemperatuur

Oogstjaar