Beaume de Venise, Domaine de Cassan

16,50

Categorie:

Extra informatie

Land

Regio

Type / Kleur

Druivenras

, ,

Smaakprofiel

, , , , , ,

Serveertip

, ,

Serveertemperatuur

Oogstjaar

Beschrijving

Domaine de Cassan is in 1929 opgericht. In 1974 werd het gekocht door Paul Croset en nu wordt het geleid door zijn zonen Jean-Charles en Vincent. Het domein ligt aan de voet van de Mont Ventoux. De wijngaarden bevinden zich vooral tussen de plaatsen Lafare, Beaumes de Venise en Gigondas. De bodem is arm en bestaat uit leem, kalk en mergel en is bedekt met keien. De aangeplante druiven zijn Grenache, Syrah, Mourvèdre en Cinsault. Er wordt met de hand geoogst en chemische middelen worden zo veel mogelijk vermeden (“la culture raisonnée”). Na de ontsteling volgt een temperatuur-gecontroleerde gisting. Daarna wordt de Beaume de Venise van Domaine de Cassan overgestoken op grote eiken foeders. Deze rode wijn is een assemblage van de druiven Grenache (80%), Syrah (18%) en Mourvèdre (2% ) van 30 tot 40 jaar oude wijnstokken. De wijn geeft in de geur nuances van geconfijt fruit, kruidigheid en peper. De smaak is vol en stevig en wordt door zachte tannines ondersteund. De wijn heeft structuur en een volle, lang nablijvende smaak. Serveer Beaume de Venise van Domaine de Cassan op 18°C bij een smaakvolle stoofpot, bij rood vlees of bij wild.

Extra informatie

Land

Regio

Type / Kleur

Druivenras

, ,

Smaakprofiel

, , , , , ,

Serveertip

, ,

Serveertemperatuur

Oogstjaar