Beschrijving
De boerderij, gelegen in de Franschhoek-vallei, werd in 1694 opgericht door de Franse Hugenoot Pierre Jourdan. In 1982 startte de familie von Arnmin met Haute Cabrière, met in iedere wijn in het assortiment een ode aan de oorspronkelijke Franse eigenaar. De wijn bestaat uit 75% chardonnay en 25% pinot noir. De twee druivenrassen worden apart geoogst en gevinifieerd in RVS tanks. Hierna volgt een zorgvuldige blending om deze iconische wijn te produceren. De wijn heeft de elegantie van de chardonnay en de mooie, rijke smaak van de pinot noir. Strogeel van kleur met een expressieve neus van witte perzik, lychee en rood fruit. In de fruitige smaak frisse zuren en tonen van citrus. Serveer op 10-12°C als ‘glas’, bij mediterrane gerechten, bij salades, bij pasta, bij vis of bij vegetarische gerechten.
Foto: Haut Cabrière
