Beschrijving
Johann Christian Henschke kwam in 1841 vanuit Duitsland naar Australië. Al snel kocht hij grond aan voor het verbouwen van druiven. Na enkele jaren van experimenteren verkocht hij in 1868 zijn eerste 1400 liter wijn. Een aantal wijnstokken uit deze periode zijn nog steeds productief en worden gebruikt voor het vervaardigen van de delicate wijnen van Henschke. De naam is een verwijzing naar Henry Evans die in 1853 de eerste 7 wijngaarden plantte in Keyneton. Hij maakte de beste wijnen in de zuidelijke kolonie. Na zijn dood in 1868 verwijderde zijn strenggelovige vrouw Sarah om persoonlijke redenen alle wijnstokken. ‘Henry’s Seven’ van Henschke is donker van kleur met veel aroma’s van bosvruchten, abrikoos en anijs. Het smaakpalet is zacht en rijk, complex met een heerlijke volle afdronk, veel specerijen en zachte tannines. Serveer ‘Henry’s Seven’ van Henschke op 16-18°C bij rood vlees, wild, stoofgerechten in combinatie met Aziatische en Arabische smaken en kruiden, zoete componenten zoals pruim, abrikoos of pittige, harde en blauwschimmelkazen.
