Beschrijving
De wijn is een assemblage van lemberger, spätburgunder en cabernet. De druiven worden handmatig googst. De druiven worden zowel in houten als in roestvrij stalen vatan gevinifieerd. Christian werkt bewust met grotere houten vaten om houtaroma’s te vermijden en vooral de karakteristieken van de druif en het terroir tot uiting te laten komen. De wijn heeft een robijnrode kleur met een warm bouquet van bramen en kruidigheid. In de smaak is de wijn krachtig met zwoel fruit ondersteund door fijne zuurtjes van de spätburgunder. Het is een sappig, gebalanceerd glas met lengte en fijne zuren. Serveer op 16-18°C bij gegrild rood vlees, bij de barbecue of bij pittige kazen.
Foto: Weingut Dautel
