Beschrijving
De percelen zijn noord-west georiënteerd op 300 tot 400 meter boven de zeespiegel met een ondergrond van klei en kalksteen, omgeven door lavendel en tijm. De assemblage bestaat uit grenache gris, grenache blanc en terret bourret. De stokken hebben een leeftijd van 50 tot 80 jaar.. Een deel van de wijn vergist op eikenhouten vaten om de wijn structuur te geven en een deel op eieren van klei. Klei is iets poreuzer dan beton waardoor de wijn niet te aromtisch wordt. De kleur is goudgeel. Het expressieve bouquet geeft iets van oranjebloesem, noten, citrus en perzik met nuances van het eikenhout. Het is een aromatische wijn, vineuse wijn met een stevig, licht rokerig karakter. Serveer op 8-10°C bij een tartaar van coquilles, bij tarbot van de gril, bij gerookte vis, bij vette zeevis, bij kreeft, bij gevogelte, bij kalfsvlees of bij zachte kazen.
Foto: Domaine de la Dourbie
