Beschrijving
De familie Tupinier is al sinds 1700 met wijnbouw bezig. De wijngaarden hebben een oppervlakte van ongeveer 10 hectare. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar en staan aangeplant op een kalkhoudende bodem. Manu werkt volgens het Lutte Raisonnée principe waarbij alleen bestrijdingsmiddelen gebruikt worden wanneer het echt niet anders kan. De wijn heeft voor Pinot-Noir best wel een intense robijnrode kleur. De wijn rijpt 12 maanden op Frans eikenhout waarvan 50% nieuwe vaten. Het is een fruitrijke wijn met volle aroma’s van rood fruit als aardbeien en frambozen aangevuld met zwart fruit als bramen en zwarte bessen. Serveer Mercurey Vieilles Vignes van Domaine Tupinier-Bautista op 16-18°C bij charcuterie, bij een Bressekip, bij een tamme eendenborst of bij een kaasplateau.
