‘Shotfire’ Shiraz, Thorn-Clarke Estate

18,50 inclusief 21% BTW

Categorie:

Extra informatie

Land

Regio

Type / Kleur

Druivenras

Smaakprofiel

, , , , , , , , ,

Serveertip

, , , , ,

Serveertemperatuur

Oogstjaar

Beschrijving

De families Thorn en Clarke vestigden zich rond 1870 in Barossa Valley. De familie Thorn pachtte grond en werd druiventeler, de familie Clarke kwam als goudzoeker. De huidige naam ontstond door een huwelijk. In de familie Thorn is reeds de 6e generatie werkzaam, zij zijn eigenaar van één van de oudste Shiraz wijngaarden van Australië en van de wereld, een perceel genaamd ‘Clifton’ dat volgens oude documenten al in 1854 beplant was met Shiraz stokken. Het is een echt familiebedrijf van vader op zoon. Barossa heeft sinds 1990 een Geographic Indication, waardoor het een internationaal erkend wijngebied is. Het kent twee subgebieden: Barossa Valley en Eden Valley. ‘Shotfire’ Shiraz van Thorn-Clarke Estate rijpt 14 maanden op Amerikaanse barriques waarvan 40% nieuw hout. De wijn is intens, dieprood van kleur. Het bouquet geeft rijpe bessen, peper en vanille met nuances van bacon, gekarameliseerde vijgen en kruiden. Door de complexiteit en de verfijnde zuurgraad is de wijn mooi in balans en heeft hij een lange afdronk. Serveer ‘Shotfire’ Shiraz van Thorn-Clarke Estate op 17-19°C bij geroosterd en gegrild rundvlees, bij lam, bij eend, bij wild, bij stoofgerechten met kruiden en specerijen, bij gerechten met paddenstoelen.

Foto: Thorn-Clarke

Extra informatie

Land

Regio

Type / Kleur

Druivenras

Smaakprofiel

, , , , , , , , ,

Serveertip

, , , , ,

Serveertemperatuur

Oogstjaar