Beschrijving
Dit is de meest jonge Soave uit het assortiment van het befaamde huis Pieropan. De wijn is een blend van 85% Garganega en 15% Trebbiano di Soave. De wijngaarden zijn gelegen in de Soave Classico zone en liggen op 100 tot 300 meter hoogte. De stokken zijn deels aangeplant in 1950 en deels rond 2005. De Trebbiano-druiven worden vanaf midden september handmatig geplukt en de Garganega-druiven rond half oktober. De eerste gisting vindt plaats in met glas betegelde vaten van cement. De rijping geschiedt eveneens in deze vaten. In het voorjaar na de oogst wordt de wijn gebotteld. De flessen blijven dan nog minimaal een maand in de kelders van het domein. De wijn is fris en vol wit fruit zoals rijpe, sappige peren aangevuld met een hint van grapefruit en ondersteund door een lichte mineraliteit. Serveer Soave Classico van Azienda Agricola Pieropan op 10°C bij soepen, bij salades, bij voorgerechten met asperges, bij antipasti of bij hoofdgerechten met vis.
