Description
Shafer Vineyards werd opgericht in 1972, toen John Shafer, na een succesvolle carrière in de uitgeverswereld, samen met zijn zoon Doug, wijngaarden kocht aan de Silverado Trail in Napa Valley. Vanaf hun start zijn de Shafers zeer innovatief te werk gegaan. Doel was uit te komen bij een volstrekt natuurlijke manier van druiventeelt en wijn maken. Sinds 2004 is Shafer het eerste bedrijf in Napa dat volledig zelfvoorzienend is in de energiebehoefte door de plaatsing van zonnepanelen op de winery. Cabernet Sauvignon ‘One Point Five’ van Shafer heeft een diep donkerrode kleur en geeft een intense geur van bramen, zwarte kersen, violen en hartige kruiden. De wijn heeft een volle ronde en zachte aanzet met een fijne minerale en rokerige toets die het zwarte fruit mooi ondersteund en de complexiteit veel lengte geeft. De tannines zijn rijp maar gestructureerd. Een prachtige wijn die nog minimaal 10 jaar in de kelder kan rijpen. ‘One Point Five’ komt van de term ‘a generation and a half’ die de lange vader-zoon relatie weergeeft tussen John en Doug Shafer. Serveer Cabernet Sauvignon ‘One Point Five’ van Shafer op 18 °C bij een stevig stuk rood vlees, wild van de grill of bbq, stoofschotels of pittige, harde en blauwschimmelkazen.
