Description
Libanon heeft een wijnbouwtraditie van ver voor het begin van onze jaartelling. Gedurende het Ottomaanse rijk is de wijnbouw verwaarloosd maar in 1857 pakte Château Ksara de draad weer op. IXSIR is een nieuw wijnbedrijf dat in 2007 is gestart door een aantal Libanese families. IXSIR is afgeleid van het Arabische woord ‘al iksir’, het stamwoord voor ‘elixer’: een geheime drank die eeuwige jeugd en liefde zou geven. IXSIR bewerkt de wijngaarden milieuvriendelijk en heeft als doel moderne wijnen te maken die bij de top in Libanon behoren. ‘Altitudes’ Rouge van IXSIR heeft een intense donkerrode kleur en geeft een rijke geur met wat zwarte bes, kruiderij, zwarte peper en tonen van hout. De wijn heeft een volle, krachtige smaak en is Mediterraans van karakter met tonen van balsamico, drop en sappig rood fruit. Modern qua stijl met een goede balans tussen fruit, alcohol, houtlagering en een lange afdronk. Serveer ‘Altitudes’ Rouge van IXSIR op 16-18°C bij rood vlees, wild, lam en stoofvleesgerechten met Arabische kruiden en specerijen of pittige, harde en blauwschimmelkazen.
