Description
Pineau des Charentes is officieel een Vin de Liqueur, versterkte wijn dus, maar eigenlijk is het verse druivenmost waarvan de gisting wordt voorkomen door het toevoegen van Cognac, veelal ¼ cognac, ¾. druivenmost. Deze Cognac, met een wettelijk minimum alc. percentage van 50% en het druivensap moeten van één en dezelfde bezitting afkomstig zijn.
De legende wil, dat in 1589 in het plaatsje Burie een wijnboer een vat vulde met druivenmost om te laten vergisten tot wijn. In dit vat zat echter nog een kleine hoeveelheid Cognac. Enkele jaren (!) later werd dit vat, dat al die tijd vergeten was, open gemaakt en tot ieders grote verrassing kwam er een heerlijke, geurige drank tevoorschijn: de Pineau des Charentes was geboren. De familie Chainier is een wijnbouwers familie sinds 1868. Al hun 38 ha wijngaarden zijn gelegen in de Grande Champagne en de Petite Champagne, in het hart van het Cognac-gebied. George Chainier was in de jaren 30 van de vorige eeuw één van de pioniers in de ontwikkeling van Pineau des Charentes. Tevens produceert hij een uitstekende Cognac. Pineau des Charentes ‘Blanc’ van Chainier is amberkleurig met in de geur duidelijk honing en eau-de-vie. In de smaak tuttifrutti en ook iets tabak, daarnaast wat kweepeer en pruim. Deze Pineau de Charentes is lekker fris van smaak, iets zoet en fraai in balans. Een mooie mélange van vers druivensap en eerste klas Cognac. Serveer Pineau des Charentes ‘Blanc’ van Chainier op 6-8°C bij meloen, gratin van peer en crème fraîche of foie gras. Ook een zeer goede begeleider van zachte kazen zoals roodschimmel of koemelkkaas.
