Beschrijving
Paxton is een familiebedrijf opgericht in 1979 door David Paxton. Naast zijn eigen domein is hij ook als wijngaardconsulent verbonden aan Penfolds en Wolf Blass. McLaren Vale is een wijnregio gelegen op een afstand van 35 km ten zuidoosten van Adelaide. De wijn is een blend van Sauvignon-Blanc 44%, Chardonnay 37%, Pinot Gris 15% en Marsanne 4%. De druiven komen van 6 verschillende percelen, allen Nasaa biodynamisch gecertificeerd. De kleur is lichtgeel, het bouquet is aromatisch met geuren van tropisch fruit. In de smaak fruit en een aangename kruidigheid. De Sauvignon Blanc geeft de wijn een frisse en droge afdronk. Het is een lichtvoetige wijn met veel drinkplezier. Serveer ‘The Guesser’ White van Paxton op 10-12°C bij lichte visgerechten, bij schaal- en schelpdieren, bij salades, bij groentegerechten, bij pasta’s of bij pittige gerechten uit de Aziatische keuken.
