Description
Voor de Ripasso worden de betere cuves Valpolicella gebruikt om deze voor een tweede keer te laten vergisten met de most die gebruikt is voor de Amarone. Hierdoor krijgt de wijn meer kleur, extractie en aroma. De Ripasso rijpt 12 maanden op eikenhout. Valpolicella Ripasso Classico Superiore van Luciano Arduini is robijnrood van kleur. In het bouquet bosfruit met nuances van zwarte kersen en bramen en met een lichte nuance van pruimen, rozijnen, leer en gedroogd fruit. Het is eerder een elegante Ripasso dan een krachtige. In de mond een zachte aanzet vol fruit in de finale gedroogd fruit met een fijne kruidigheid. De wijn heeft een warm en mondvullend karakter dat in evenwicht wordt gehouden door fijne zuren. Serveer Valpolicella Ripasso Classico Superiore van Luciano Arduini op 18°C bij tapas, pasta-schotels, bij lamsvlees, bij kalfsvlees of hert. Open de fles een uur van tevoren.
