Description
Rijk’s Private Cellar is een relatief jong en klein Domein in Tulbagh, vernoemd naar Rijk Tuhlbagh. Gouverneur van de kaap van 1751 tot 1771. Van de wijn vergist 10% op reeds eerder gebruikte Franse eiken vaten van 300 liter. Hierin rijpt de wijn ook gedurende een periode van 11 maanden. Na de assemblage wordt de wijn gebotteld en rust hij nog 3 maanden in de kelder. De kleur is lichtgeel. Het aroma geeft een vleugje hout aangevuld met kruiden als kamperfoelie en fruit dat doet denken aan rijpe ananas en abrikoos. De smaak is soepel en biedt naast het rijpe fruit ook een elegante frisheid met milde zuren ondersteund door subtiel houtgebruik. Serveer Chenin Blanc ‘Touch of Oak’ van Rijk’s Private Cellar op 11-14°C bij stevige visgerechten, geroosterd, gebakken of gegrild met rijke sauzen zoals beurre blanc, bij blank gevogelte, bij kalfsvlees, bij zwezerik, bij gerechten met paddenstoelen, bij groentegerechten of bij romige wit en roodflora kazen.
