Description
Louis Chèze, gestart in 1978 met 1 hectare wijngaard in Saint-Joseph, bezit momenteel 45 ha, waarvan 30 ha in eigendom, de rest is gepacht. Deze Saint-Joseph komt van de terrasvormig aangelegde hellingen rondom Limony, in het zuidelijkste puntje van het Condrieu-gebied. Ro-Rée is de naam van de wijn-gaard (lieu dit) waarvan de bodem bestaat uit graniet met löss. De druiven-stokken zijn tussen de 15 en 20 jaar oud en geven een rendement van 35 tot 39 hl/ha. De druiven worden handmatig geoogst waarbij in de wijngaard al een eerste selectie plaatsvindt. In kleine kratjes van 30 kilo worden de druiven naar de cave gebracht waar een 2e selectie plaatsvindt op de ‘table de tri’. De schilinweking en gisting vindt plaats in temperatuur gereguleerde cuves met een kleine inhoud, de malolactische gisting vindt plaats op eikenhouten vaten. De jonge wijn rijpt ongeveer 12 maanden op barriques van 1 tot 3 jaar oud waarna er zonder te filteren wordt gebotteld. De wijn is dieprood van kleur. De rijke geur is kruidig en vol rijp fruit. Stevige smaak met veel bessenfruit, met specerijen als peper en nootmuskaat, klein rood fruit, bramen en een fraaie, ingetogen houtstructuur. De afdronk is lang en sappig en laat een intense indruk na. Serveer Saint-Joseph Ro-Rée van Domaine Louis Chèze op 16-18°C bij rundvlees, bij Iberico-varken, bij lamsvlees, bij wild of bij stoofgerechten.
