Description
Een houten 2-vaks kist gevuld met 1 fles Abbotts & Delaunay Pinot Noir en 1 fles Abbotts & Delaunay Viognier.
Abbotts & Delaunay Pinot Noir
De druiven worden ontsteeld en licht gekneusd. Voor de fermentatie start macereert de most op lagere temperatuur. Ook na de fermentatie blijft de wijn nog even in contact met de schillen. De wijn wordt 6 tot 9 maanden opgevoed in barriques. Rijp, rood fruit, wat aardse tonen en kruidigheid in de neus. In de mond zachte tannines, voldoende zuurtjes om er spanning in te houden en veel drinkplezier. Serveer op 15-16°C als ‘glas’, bij charcuterie, bij risotto met champignons, bij gevogelte of bij wit vlees.
Abbotts & Delaunay Viognier
De druiven worden vroeg in de koele ochtend geoogst en krijgen enkele uren schilmaceratie. De fermentatie gebeurt bij lage temperatuur om de fruitige aroma’s te bewaren. Na enkele maanden op de fijne lie gelegen te hebben wordt hij gebotteld. De Viognier is een druif in opmars en wanneer je je neus in het glas steekt weet je meteen waarom; het is een echt fruit-bommetje met mango, steenfruit, wat sinaasappel en florale tonen. Het exotische fruit zet zich door in de mond waar het een mooi tegenwicht vormt voor het fijne zuurtje. Serveer op 7-10°C als ‘glas’, bij vis van de grill, bij pasta, bij gevogelte of bij Aziatische gerechten.
