Description
Mathias Hirtzberger is een telg uit de beroemde wijnfamilie in de Wachau. Toen de jonge broer van Franz jr. na een carrière in het bankwezen tóch zijn liefde voor wijn wilde uitleven, besloot hij een eigen wijnhuis op te zetten. Mathias startte in het niet zo eenvoudige oogstjaar 2014 met 5,5 hectare eersteklas wijngaarden in Wösendorf en Joching en een uitstekende know-how, zoals je van een Hirtzberger mag verwachten. Hij bezit enkele van de mooist gelegen wijngaarden in de Wachau en elke wijngaard is fundamenteel anders. Sommige wijngaarden staan op zonovergoten, steile, stenige terrassen met amper bodembedekking, andere hebben een meer vruchtbare en waterrijke bodem direct bij de Donau. Weer andere percelen liggen hoog bij het bos op 350-390 meter boven zeeniveau. In 2015 toonde Mathias op indrukwekkende wijze aan dat zijn stijl verschilt van die van zijn familie in Spitz en dat zijn wijnen van het hoogste niveau zijn. De vergisting van deze wijn vindt plaats op roestvrij staal. Een klein gedeelte van de wijn rijpt enkele weken op grote, neutrale eikenhouten vaten. De kleur is licht goudgeel. In het aroma fris wit appelfruit, een vleugje mango, een fijne kruidigheid en iets van peer op de achtergrond. In de smaak geeft de wijn exotisch fruit gecombineerd met een aangename zuurgraad en een fijn, pittig, delicaat fruitzoet. Grüner Veltliner Smaragd ‘Greif ‘ van Mathias Hirtzberger is een complexe wijn met potentieel voor ontwikkeling. Serveer deze gastronomische wijn op 10-12°C bij visgerechten, bij een ravioli met bospaddenstoelen, bij tamme kastanjes.
