Volnay 1er Cru ‘Santenots’ – Elegante Bourgogne van Domaine Glantenay
Domaine Glantenay is een historisch familiebedrijf in Volnay met 7 hectare wijngaarden, verspreid over top-appellaties in de Côte de Beaune. Sinds 2005 staat Thierry Glantenay aan het roer en combineert hij traditionele Bourgondische wijnbouw met moderne technieken. Hij werkt duurzaam: zonder chemische onkruidverdelgers en met minimale tussenkomst.
Deze Volnay 1er Cru ‘Santenots’ komt van zuidoostelijke hellingen met kalk- en kiezelbodems rijk aan ijzer. De Pinot Noir-stokken zijn gemiddeld 24 jaar oud. Na zorgvuldige selectie worden de druiven grotendeels ontsteeld, gevolgd door koude inweking, alcoholische én malolactische vergisting in eikenhouten vaten (30% nieuw). De wijn rijpt 16 maanden op vat en 1 maand op cuve.
Verfijnde aroma’s van rood fruit, zwarte peper en aardse tonen. Puur, elegant en zijdeachtig, met bewaarpotentieel.
Heerlijk bij rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.