2017-R. Rottiers Moulin a Vent Cru Beaujolais Rouge

Moulin-à-Vent van Richard Rottiers – Beaujolais Cru van Oude Wijnstokken
Richard Rottiers maakt sinds 2007 karaktervolle Moulin-à-Vent wijnen van oude stokken (45–85 jaar) op granietrijke hellingen bij Romanèche-Thorins. Zijn wijngaarden profiteren van de zachte ochtendzon en de arme bodem dwingt de wortels diep te groeien – wat zorgt voor concentratie en expressie.

De druiven worden handmatig geplukt, koel vergist in roestvrij staal en rijpen 6 maanden in gebruikte Chablis-vaten. Richard werkt richting volledige biologische certificering, met als doel het unieke terroir van Moulin-à-Vent puur tot uiting te brengen.

De wijn is intens robijnrood met aroma’s van rode kersen, viooltjes en kruiden. Met flesrijping ontwikkelen zich aardse tonen.
Perfect bij rundvlees, gegrilde kip en gerijpte kazen.