2017-Rollin Pernand Vergelesses 1er Cur Les Fichots Rouge

Pernand-Vergelesses 1er Cru ‘Les Fichots’ – Krachtige Bourgogne van Domaine Rollin
Domaine Rollin, een familiebedrijf sinds 1955, bezit 12 hectare verdeeld over 14 appellaties in de Côte de Beaune. Ze werken met minimale interventie en een sterk bewustzijn van bodemgezondheid, zonder vast label – maar altijd met respect voor de natuur.

Deze Pernand-Vergelesses 1er Cru ‘Les Fichots’ ligt ten noorden van Les Vergelesses en levert een wijn met meer structuur dan gemiddeld in de appellatie. De vergisting gebeurt met inheemse gisten in grote eikenhouten vaten, gevolgd door 12–15 maanden rijping op de lies.

De wijn heeft een diepe kleur, stevige tannines, en aroma’s van rood fruit en zachte kruiden.
Perfect bij parelhoen, kwartel en kalfszwezerik.