2019-Violet Sauternes Bordeaux Blanc

Château Violet – Sauternes wijn uit Barsac, Bordeaux
Château Violet is een familiebezit sinds 1815 en beslaat vandaag ruim 38 hectare in Bordeaux, Graves en Barsac-Sauternes. De edelzoete Sauternes van het huis worden gemaakt van Semillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle, geteeld op zes hectare kalkrijke klei- en grindbodem in Barsac.

De bijzondere smaak van Sauternes ontstaat door botrytis cinerea – edele rotting – die dankzij ochtendnevels van het riviertje Ciron optimaal tot stand komt. Château Violet oogst zijn druiven met zorg in wel vijf rondes, op het perfecte moment van rijpheid en rotting.