2020-Barone Montalto Amasso Sicilia Rosso

Voor de Ammasso worden de beste druiven met de hand geplukt en in kleine kisten van maximaal 5 kg zorgvuldig verzameld.
De druiven ondergaan een gecontroleerde rijping van vier weken in een fruitkamer, waar de temperatuur nauwlettend wordt bewaakt. Tijdens deze periode ontwikkelen natuurlijke enzymatische processen de karakteristieke aroma’s en complexe smaakprofielen. Met uiterste zorg worden de druiven behandeld om hun delicate balans te behouden. Daarna rijpt de wijn 8 tot 10 maanden in medium geroosterde eikenvaten. Na een rijpingsperiode van vier maanden op fles ontvouwt de wijn zijn volle potentieel en presenteert hij zich met prachtige smaken en elegantie.