Description
Sainte Croix werd bewoond door de Cisterciënzer monniken gedurende de periode dat zij het beroemde monument L’Abbaye du Thoronet bouwden drie kilometer verderop. De familie Pélépol bezat een boerenbedrijf en in 1924 kregen zij de mogelijkheid om 5 hectare wijngaarden te kopen. De druiven werden voorheen verkocht aan de coöperatie de Carcès maar in 1927 creëerde Fernand Pélépol zijn eigen kelders in het dorp en daarmee werd het domein officieel opgericht. Inmiddels zijn het Florence en Stéphane Pélépol, de vierde generatie, die het familiebedrijf voortzetten. Zij beschikken nu over 50 hectare wijngaard in de appellaties Provence en in de Var. Acacia van Château Sainte Croix bestaat voor 100% uit de Rolle-druif. De naam Acacia verwijst naar het zachte karakter van de wijn en naar de florale tonen in het bouquet. Naast het fruit en de florale nuances heeft de wijn ook een aangename ziltigheid in de smaak die er voor zorgt dat de wijn mooi droog is. Serveer deze smaakvolle wijn op 8°C als luxe aperitief, bij schaal- en schelp-dieren, bij fruits de mer, bij visgerechten en als hij iets ouder is bij Aziatische gerechten.
