Description
Bernard Schoffit bezit 16 hectare wijngaard, waarvan 10 in de wijngaard Harth, ten noordwesten van Colmar. De alluviale bodem is sterk doorlatend en bestaat uit stenen en zand. De Riesling Lieu-Dit Harth ‘Tradition’ van Domaine Schoffit rijpt op de fijne lie en bevat een licht restzoet maar altijd met een mooie zuurbalans. De wijn heeft een goudgele kleur. In de neus een fijne mineraliteit met nuances van appel en banaan. De wijn heeft een evenwichtige smaak van zacht fruit als peer en zuidvruchten, aangevuld met een voor Riesling kenmerkende frisheid. Serveer de Riesling Lieu-Dit Harth ‘Tradition’ van Domaine Schoffit op 10°C bij snoekbaars, bij forel, bij gevogelte, bij zuurkool maar ook bij Oosterse gerechten bereid met gember en/of citroengras en/of sojasaus.
