Description
Mosbacher bezit 1,1 ha van de wijngaard Altenburg. Deze hooggelegen wijngaard van in totaal 7,9 ha ligt in de gemeente Wachenheim, die grenst aan de gemeente Forst. De bodem bevat veel mergel en kalk, deze uitstekende wijngaard is geklasseerd als ‘Erste Lage’. De wijn is een assemblage van grauburgunder, weissburgunder en chardonnay. De rijpe druiven zijn met de hand geplukt. Vergisting en rijping vinden plaats in eiken vaten van 500 liter, deels nieuw, deels 1 jaar gebruikt. Gedurende de rijping van 8 maanden op de lie vindt regelmatig batonnage plaats, waarbij de droesem door de jonge wijn wordt geroerd. Hierdoor wordt de smaak intenser en voller. De wijn is lichtgeel van kleur. In de neus heerlijk wit fruit als peer, iets eiken en een milde kruidigheid. Volle inzet, zeer complex, met levendige, elegante zuren, breed en soepel, wat amandel en licht eiken. Serveer op 9-11ºC bij rijke visgerechten (ook gerookt), bij schaaldieren, bij lichte vleesgerechten, bij gevogelte zoals kwartel, bij eend, bij asperges, bij salades, bij pasta’s, bij gedroogde hammen of bij wit en roodflora kazen.
Foto: Georg Mosbacher
