Beschrijving
In het uiterste zuiden van Italië, waar de zon volop schijnt en de zeewind af en toe een verkoelend briesje biedt, vinden we het wijnhuis. Solenne bezit sinds de jaren ’80 wijngaarden in heel Puglia en verbouwt voornamelijk inheemse Italiaanse druiven zoals negroamaro, primitivo en nero di troia. Bij Solenne wordt wijn verbouwd met respect voor de natuur, de geschiedenis en de traditie. Deze Negroamaro – Primitivo komt uit de hak van Italië: Puglia. Hier is het zeer zonrijk en droog en krijgen de wijngaarden enige verkoeling van de Adriatische en Ionische Zee. De bodems bestaan uit krijt en kalk. De druiven ondergaan een inweking van 7-8 dagen om kleur en structuur te verkrijgen. De alcoholische en malolactische omzetting vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25-27°C.
Het is een fruitige en kruidige wijn met aroma’s van zwarte kers, pruim, braam, vanille en chocolade. De stijl van de wijn is verrassend fris. Serveer op 18-20°C bij rundvlees, bij lam of bij Zuid Italiaanse pastagerechten zoals orecchiette al ragù Pugliese.
Foto: Solenne
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.