Vermentino Scantianum Cantina di Scansano

Description

Deze witte wijn is een assemblage van 75% Vermentino, 10% Ansonica en 15% diverse druivensoorten waaronder Malvasia en Trebbiano. Na de handmatige pluk worden de druiven door middel van droog ijs beschermd tegen oxidatie. Het persen wordt zonder zuurstof uitgevoerd. De vergisting op RVS is op een gecontroleerde temperatuur van 16°C gedurende twee weken. Hierna rijpt de wijn nog drie maanden op de lies. De wijn heeft een verleidelijke neus met tonen van wit fruit, witte bloemen en wilde kruiden. In de mond is hij zacht fruitig en sappig. In de afdronk komen nuances van blanke amandel naar voren. Serveer de wijn op 10-12 graden Celsius als aperitief of bij lichte pastagerechten met vis.